Differenza principale: carboidrati semplici e complessi

I carboidrati semplici e complessi sono le due forme di carboidrati che vengono consumate dagli animali. I carboidrati sono anche chiamati amido o zuccheri. Il carboidrato è una molecola biologica composta da atomi di carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O), con un rapporto tra idrogeno e atomo di ossigeno di 2:1. Il differenza principale tra carboidrati semplici e complessi è che i carboidrati semplici vengono rapidamente digeriti e assorbiti dall'organismo, mentre i carboidrati complessi richiedono tempo per essere digeriti. Un uomo adulto dovrebbe consumare meno di 70 g di zuccheri al giorno e una donna adulta dovrebbe consumare meno di 50 g di zuccheri al giorno.

Aree chiave coperte

1. Cosa sono i carboidrati semplici? - Definizione, digestione, assorbimento 2. Cosa sono i carboidrati complessi - Definizione, digestione, assorbimento 3. Quali sono le somiglianze tra carboidrati semplici e complessi – Cenni sulle caratteristiche comuni 4. Qual è la differenza tra carboidrati semplici e complessi? – Confronto delle differenze chiave

Termini chiave: livelli di zucchero nel sangue, carboidrati complessi, digestione, disaccaridi, monosaccaridi, polisaccaridi, carboidrati semplici

Cosa sono i carboidrati semplici?

I carboidrati semplici sono carboidrati che contengono singole unità di monosaccaridi. Si trovano in fonti alimentari naturali come latte, frutta e verdura. Gli zuccheri semplici conferiscono al cibo un sapore dolce. I livelli di glucosio nel sangue sono elevati dagli zuccheri semplici poiché sono facili da digerire e sono prontamente assorbiti.

Figura 1: Latte

Monosaccaridi e disaccaridi sono due tipi di carboidrati semplici. I monosaccaridi includono glucosio, galattosio e fruttosio. Il glucosio è uno zucchero semplice che circola nel sangue degli animali. Il glucosio è prodotto dalle piante durante la fotosintesi. Il galattosio si trova nel latte sotto forma di lattosio. Il galattosio è meno dolce del glucosio e del fruttosio. Il fruttosio è lo zucchero della frutta e si trova principalmente nelle piante. Viene mostrata una molecola di glucosio Figura 2.

Figura 2: glucosio

I disaccaridi includono saccarosio, lattosio e maltosio. Una molecola di saccarosio è costituita da molecole di glucosio e fruttosio. Il saccarosio è il composto organico che viene trasportato dal floema. Il lattosio è costituito da una molecola di glucosio e galattosio. Il maltosio è costituito da due molecole di glucosio. È prodotto nella scomposizione dell'amido da parte dell'amilasi.

Cosa sono i carboidrati complessi?

I carboidrati complessi sono polisaccaridi formati da centinaia o migliaia di unità monosaccaridiche. Sono anche chiamati polisaccaridi. I carboidrati complessi vengono digeriti più lentamente e richiedono tempo per essere assorbiti dal corpo. Verdure verdi, verdure amidacee come patate e mais, piselli, lenticchie, fagioli, cereali integrali e alimenti prodotti da cereali integrali sono composti da carboidrati complessi. Alcune fonti di carboidrati complessi sono mostrate in figura 3.

Figura 3: Carboidrati complessi

Di solito, il cibo integrale aumenta i livelli di zucchero nel sangue più lentamente rispetto ai carboidrati semplici. Tuttavia, livelli più elevati di polisaccaridi possono aumentare considerevolmente i livelli di glucosio nel sangue.

Somiglianze tra carboidrati semplici e complessi

Differenza tra carboidrati semplici e complessi

Definizione

Carboidrati Semplici: I carboidrati semplici si riferiscono ai carboidrati che contengono singole unità di monosaccaridi.

Carboidrati complessi: I carboidrati complessi si riferiscono a un polisaccaride costituito da centinaia o migliaia di unità monosaccaridiche.

Digestione

Carboidrati Semplici: I carboidrati semplici sono facili da digerire.

Carboidrati complessi: I carboidrati complessi richiedono tempo per essere digeriti.

tipi

Carboidrati Semplici: Monosaccaridi e disaccaridi sono tipi di carboidrati semplici.

Carboidrati complessi: I polisaccaridi come l'amido sono carboidrati complessi.

Dolcezza

Carboidrati Semplici: I carboidrati semplici contengono dolcezza.

Carboidrati complessi: I carboidrati complessi sono meno dolci dei carboidrati semplici.

Livelli di glucosio nel sangue

Carboidrati Semplici: I carboidrati semplici aumentano rapidamente i livelli di glucosio nel sangue.

Carboidrati complessi: I carboidrati complessi aumentano lentamente i livelli di glucosio nel sangue.

Conclusione

I carboidrati semplici e complessi sono le due forme di carboidrati consumabili dagli animali. I carboidrati semplici sono monosaccaridi e disaccaridi. I carboidrati complessi sono polisaccaridi come l'amido. I carboidrati semplici sono facilmente digeribili e assorbibili dall'organismo. Ma i carboidrati complessi richiedono tempo per la digestione. Pertanto, la principale differenza tra carboidrati semplici e complessi è la loro complessità.

Riferimento:

1. "Cosa sono i carboidrati semplici sani?" Mangiare sano | SF Gate, disponibile qui. 2. Hultin, zenzero. "Una guida completa ai carboidrati complessi." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 ottobre 2017, disponibile qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "1887234" (dominio pubblico) tramite Pixabay 2. "Glucose-2D-scheletrico" (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia 3. "Pane e cereali" rilasciato dal National Cancer Institute - National Institutes of Health (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia