Il differenza principale tra vongole cozze e ostriche è quello le vongole vivono in acqua dolce o salata, avendo gusci duri, lisci e lucenti, e le cozze vivono in acqua dolce o salata, con conchiglie di forma ovale e allungate alle estremità mentre le ostriche vivono in acqua salata, avendo una forma più calcificata, guscio di forma irregolare.

Vongole, cozze e ostriche sono tre diversi tipi di molluschi commestibili. Hanno uno, due o più gusci che coprono completamente o parzialmente il loro corpo non segmentato. Tutti e tre i tipi di molluschi vengono raccolti per il cibo e per le perle. Ciò significa che tutti e tre i tipi di molluschi producono perle uniche per il tipo di mollusco.

Aree chiave coperte

1. Cosa sono le vongole? - Definizione, fatti, tipi commestibili 2. Cosa sono le cozze? - Definizione, fatti, tipi commestibili 3. Cosa sono le ostriche? - Definizione, fatti, tipi commestibili 4. Quali sono le somiglianze tra vongole cozze e ostriche – Cenni sulle caratteristiche comuni 5. Qual è la differenza tra vongole cozze e ostriche – Confronto delle differenze chiave

Termini chiave: bivalvi, vongole, molluschi commestibili, cozze, ostriche

Cosa sono le vongole?

Le vongole si riferiscono a un mollusco bivalve marino con conchiglie di uguali dimensioni. Trascorrono la maggior parte della loro vita sul fondo dell'oceano parzialmente sepolti nella sabbia. I due gusci delle vongole sono collegati tra loro da due muscoli adduttori. Le vongole hanno anche un potente piede scavatore. Si nascondono sempre nei sedimenti.

Figura 1: vongole

Le vongole vengono generalmente consumate in un piatto chiamato zuppa di vongole. La maggior parte delle vongole commestibili sono di forma ovale. Tuttavia, i cannolicchi, anch'essi commestibili, hanno una forma allungata. Le vongole sono usate come alimento in Nord America, Italia, Giappone e India.

Cosa sono le cozze?

Le cozze si riferiscono a qualsiasi mollusco bivalve con un guscio marrone o nero violaceo. Vivono sia in acqua dolce che marina. La maggior parte delle cozze marine commestibili appartengono alla famiglia dei Mytilidae. Il guscio delle cozze è asimmetrico rispetto a quello delle vongole. Il contorno del guscio è allungato. Anche la conchiglia è di forma meno ovale o circolare. Il colore del guscio può essere blu scuro, marrone o nero. L'interno è argento o grigiastro. Le specie di cozze d'acqua dolce includono le cozze di perle d'acqua dolce.

Figura 2: cozze blu

Le cozze vivono attaccate al substrato con l'aiuto dei loro fili bissali nella zona intertidale. Alcune specie di cozze commestibili includono cozze blu, cozze della California, cozze mediterranee, Mytilus coruscus, Perna canalicula, Perna perna, Perna viridis, ecc.

Cosa sono le ostriche?

Le ostriche si riferiscono a uno qualsiasi dei molluschi bivalvi con gusci irregolari ruvidi che vengono spesso mangiati crudi. Vivono in habitat marini e salmastri. Il guscio delle ostriche è altamente calcificato e di forma alquanto irregolare. La forma della conchiglia è oblunga anziché ovale. I due gusci sono collegati tra loro da una piccola cerniera. Le ostriche hanno uno speciale "sifone" nel corpo, che aiuta ad assorbire l'acqua e filtrarla.

Figura 3: Ostrica

Le ostriche vivono principalmente attaccate a una superficie e sono anche libere di muoversi. Le ostriche possono essere consumate crude e alcune ostriche commestibili includono l'ostrica di Auckland, l'ostrica di draga, l'ostrica di mangrovia, l'Ostrea angasi, l'Ostrea edulis, l'ostrica del Pacifico, l'ostrica di roccia, l'ostrica di Sydney e l'ostrica portoghese.

Somiglianze tra vongole cozze e ostriche

Differenza tra vongole cozze e ostriche

Definizione

Vongole: Un mollusco bivalve marino con conchiglie di uguali dimensioni

Cozze: Qualsiasi mollusco bivalve dal guscio marrone o nero-violaceo

Ostriche: Qualsiasi mollusco bivalve con gusci irregolari ruvidi che spesso vengono consumati crudi

Famiglia

Vongole: Famiglia Veneridae

Cozze: Famiglia Mytilidae

Ostriche: Superfamiglia Ostreidae

Habitat

Vongole: Vivi in ​​acqua dolce e salata

Cozze: Vivi in ​​acqua dolce e salata

Ostriche: Vivi nell'acqua salata

Guscio

Vongole: Gusci duri che sono lisci e lucenti

Cozze: Conchiglie un po' lisce

Ostriche: Conchiglie ruvide

a forma di conchiglia

Vongole: Conchiglie uguali, di forma ovale

Cozze: Conchiglie asimmetriche, ovali o circolari con estremità allungate

Ostriche: Conchiglie di forma irregolare

Due shell sono collegate da

Vongole: Due muscoli adduttori

Cozze: Fili bissali

Ostriche: Una piccola cerniera

Locomozione

Vongole: Avere un piede per viaggiare

Cozze: Sessile

Ostriche: Abbastanza mobile

Tecnologia di cottura

Vongole: Al vapore o può essere consumato crudo

Cozze: Cucinato esclusivamente

Ostriche: Crudo o cotto

Conclusione

Le vongole sono molluschi bivalvi che vivono in acqua dolce o salata. Hanno gusci duri che sono lisci e lucenti. Al contrario, le cozze vivono in acqua dolce o salata, avendo conchiglie di forma ovale e allungate alle estremità. Inoltre, le ostriche vivono in acqua salata e hanno una conchiglia più calcificata e di forma irregolare. Tutti i tipi di crostacei sopra descritti sono commestibili e producono anche perle.

Riferimento:

1. "Vongola". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 24 agosto 2016, disponibile qui2. “Mytilidae (Cozze di mare).” Naticidae (conchiglie di luna), disponibile qui3. "Ostriche." National Geographic, 12 marzo 2010, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Vongole" di Marlith - Opera propria (CC BY-SA 3.0) attraverso Commons Wikimedia2. "Cozza blu Mytilus edulis" di Andreas Trepte - Opera propria (CC BY-SA 2.5) attraverso Commons Wikimedia3. "559304" (CC0) tramite pixhere