Il differenza principale tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte è questo la fonte di proteine ​​della canapa è vegetale in quanto derivata dalla pianta di Cannabis sativa mentre la fonte di proteine ​​del siero di latte è animale in quanto derivata dal latte di mucca. Inoltre, le proteine ​​della canapa sono dotate di proteine ​​più grassi e fibre salutari per il cuore, mentre le proteine ​​del siero di latte si presentano come una forma molto concentrata di proteine.

Le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte sono due forme di proteine ​​alimentari che provengono da fonti diverse. Entrambi i tipi di proteine ​​sono in grado di fornire tutti gli amminoacidi essenziali in quantità variabili.

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Cos'è la proteina di canapa?

Le proteine ​​della canapa sono un integratore proteico derivato dai semi di canapa, che contiene il 30% di grassi e il 25% di proteine. Inoltre, l'80% dei grassi nei semi di canapa è costituito da acidi grassi polinsaturi. I semi di canapa sono ricchi di acidi grassi essenziali come omega-6 e omega-3, vitamina B e fibre. Pertanto, il contenuto proteico della proteina della canapa è di circa il 25%, che è piuttosto basso. Tuttavia, fornisce grassi sani e fibre al corpo. Inoltre, un misurino di proteine ​​della canapa contiene 111 calorie, 14 g di proteine ​​e 4 g di grassi.

Figura 1: un mazzo di semi di canapa essiccati

Inoltre, i due principali tipi di proteine ​​nelle proteine ​​della canapa sono edestin e albumina. Questi sono facilmente digeribili e forniscono la maggior parte degli amminoacidi essenziali al corpo. In particolare forniscono una maggiore quantità di arginina.

Figura 2: proteine ​​di canapa

Inoltre, il profilo aminoacidico delle proteine ​​della canapa è simile a quello delle proteine ​​dell'albume e delle proteine ​​della soia. Pertanto, si può considerare la proteina di canapa come una proteina di alta qualità.

Cos'è la proteina del siero di latte?

La proteina del siero di latte è uno degli integratori proteici più utilizzati prodotti dalle proteine ​​concentrate isolate dal siero di latte. Qui, il siero di latte è il sottoprodotto liquido della produzione del formaggio. Le proteine ​​del siero di latte vengono concentrate filtrando il lattosio e le ceneri dalla miscela. Pertanto, il prodotto risultante è altamente ricco di proteine. Le due principali forme di proteine ​​nella proteina del siero di latte sono l'alfa-lattoalbumina e la beta-albumina. Inoltre, le proteine ​​del siero di latte sono considerevolmente ricche di aminoacidi a catena ramificata. Inoltre, fornisce tutti gli amminoacidi essenziali al corpo. Un misurino di proteine ​​del siero di latte contiene 103 calorie, 17 g di proteine ​​e circa 1 g di grassi.

Figura 3: proteine ​​del siero di latte

Tuttavia, uno degli svantaggi delle proteine ​​del siero di latte è la presenza di tracce di lattosio. Durante la lavorazione, tutte le tracce di lattosio vengono filtrate dal siero. Ma il prodotto finale può contenere lattosio. Pertanto, le proteine ​​del siero di latte non sono adatte alle persone con intolleranza al lattosio.

Somiglianze tra proteine ​​della canapa e proteine ​​del siero di latte

Differenza tra proteine ​​della canapa e proteine ​​del siero di latte

Definizione

Le proteine ​​della canapa si riferiscono all'integratore proteico in polvere derivato dalla pianta di canapa mentre le proteine ​​del siero di latte si riferiscono a una miscela di proteine ​​isolate dal siero di latte, il materiale liquido creato come sottoprodotto della produzione del formaggio.

Origine

La principale differenza tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte è che la proteina della canapa ha un'origine vegetale mentre la proteina del siero di latte ha un'origine animale.

Fonte

La fonte delle proteine ​​della canapa sono i semi della pianta di Cannabis sativa mentre la fonte delle proteine ​​del siero di latte è il latte di mucca.

Quantità di proteine

Un'importante differenza tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte è che la proteina della canapa contiene una quantità inferiore di proteine ​​mentre la proteina del siero di latte contiene una quantità maggiore di proteine.

Tipo di proteina

Un'altra differenza tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte è il tipo di proteine ​​in esse contenute. I due principali tipi di proteine ​​nelle proteine ​​della canapa sono edestin e albumina, mentre i due principali tipi di proteine ​​nelle proteine ​​del siero di latte sono l'alfa-lattoalbumina e la beta-albumina.

Quantità di grasso

Significato

Inoltre, le proteine ​​della canapa contengono proteine, acidi grassi polinsaturi e fibre, mentre le proteine ​​del siero di latte contengono proteine ​​altamente concentrate.

Gusto

Le proteine ​​della canapa hanno un sapore naturale, terroso e di nocciola, mentre le proteine ​​del siero di latte sono solitamente aromatizzate con vaniglia, banana, fragola, biscotti e panna.

Valore biologico

Inoltre, le proteine ​​della canapa hanno un valore biologico più basso (87) mentre le proteine ​​del siero di latte hanno un valore biologico più alto (104). Pertanto, l'efficienza dell'uso delle proteine ​​della canapa da parte dell'organismo è bassa mentre l'efficienza dell'uso delle proteine ​​del siero di latte da parte dell'organismo è elevata.

Aumento di peso

Un'altra differenza tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte è che le proteine ​​della canapa portano ad un maggiore aumento di peso poiché hanno più calorie e grassi mentre le proteine ​​del siero di latte bruciano i grassi e mantengono i muscoli.

Intolleranza al lattosio

Le proteine ​​della canapa sono buone per le persone con intolleranza al lattosio, mentre le proteine ​​del siero di latte potrebbero non esserlo poiché potrebbero contenere lattosio. Questa è un'altra differenza tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte.

Conclusione

Le proteine ​​della canapa sono una fonte proteica alimentare di origine vegetale. Ha origine dai semi della pianta di Cannabis sativa. Sebbene le proteine ​​della canapa contengano una quantità inferiore di proteine, contengono grassi sani e fibre. In confronto, le proteine ​​del siero di latte sono la forma concentrata di proteine ​​isolate dal siero di latte. Pertanto, ha un'origine animale. Inoltre, la quantità di proteine ​​nelle proteine ​​del siero di latte è elevata. Quindi, la principale differenza tra le proteine ​​della canapa e le proteine ​​del siero di latte è la loro origine e il loro contenuto.

Riferimenti:

1. Julson, E., "Polvere proteica di canapa: la migliore proteina a base vegetale?" Healthline, Healthline Media, disponibile qui2. Nordqvist, Joseph. "Proteine ​​del siero di latte: benefici per la salute, effetti collaterali e pericoli". Notizie mediche oggi, MediLexicon International, 27 novembre 2017, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Mazzo di canapa essiccato -semi da vicino PNr ° 0063" di D-Kuru - Opera propria (CC BY-SA 3.0 at) tramite Commons Wikimedia 2. "Penne di cacao di canapa" di TudorTulok - Opera propria (CC BY- SA 4.0) tramite Commons Wikimedia 3. "whey-protein-1034149" (licenza Pexels) tramite Pexels