Il differenza principale tra carotene e xantofilla è che il carotene dà un colore arancione mentre la xantofilla dà un colore giallo. Inoltre, il carotene è un idrocarburo che non contiene un atomo di ossigeno nella sua struttura mentre la xantofilla è un idrocarburo che contiene un atomo di ossigeno nella sua struttura.

Il carotene e la xantofilla sono le due classi di carotenoidi, che sono pigmenti vegetali tetraterpenici, che servono come pigmenti accessori nella fotosintesi. Sono responsabili del colore dal rosso-arancio al giallo, soprattutto a frutta e verdura.

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Cos'è il carotene?

Il carotene è uno dei due tipi di carotenoidi presenti nelle piante responsabili del colore arancione della pianta. Generalmente, i carotenoidi sono pigmenti organici prodotti solo da organismi fotosintetici tra cui piante, alghe e batteri. La funzione principale dei carotenoidi è quella di fungere da pigmenti accessori nella fotosintesi. Sebbene gli animali non possano sintetizzare i carotenoidi all'interno del loro corpo, questi composti svolgono un ruolo chiave come antiossidanti e molecole antinfiammatorie.

Figura 1: colore arancione nelle carote

Inoltre, la principale caratteristica strutturale dei caroteni utilizzati per distinguerli dalla xantofilla è l'assenza di atomi di ossigeno nella molecola. Inoltre, ci sono quattro tipi principali di caroteni come β-carotene, α-carotene e licopene. Principalmente, il β-carotene e, in una certa misura, l'α-carotene sono responsabili della sintesi della vitamina A all'interno del corpo animale. Guardando le fonti, il -carotene si trova in melone, mango, papaia, carote, patate dolci, spinaci, cavoli e zucca mentre l'α-carotene si trova in zucca, carote, pomodori, cavoli, mandarini, zucca e piselli. Considerando che, il licopene si trova in angurie, pomodori, guaiave e pompelmi.

Cos'è la xantofilla?

La xantofilla è il secondo tipo di carotenoidi presenti nelle piante, che conferisce un colore giallo alla pianta. Tuttavia, la struttura della xantofilla contiene un singolo atomo di ossigeno in contrasto con il carotene. Tuttavia, come il carotene, la xantofilla si trova nelle foglie delle piante in quantità elevate. Inoltre, i corpi animali contengono xantofilla, che è a base vegetale. Ad esempio, il tuorlo d'uovo, il tessuto adiposo e la pelle contengono xantofille derivate dalle piante. Principalmente, la luteina è la forma di xantofille che si trova nel tuorlo d'uovo dei polli.

Figura 2: esempi di carotenoidi

Inoltre, due tipi di xantofille note come luteina e zeaxantina si verificano nella macula lutea o nella macchia gialla nella retina dell'occhio umano. Sono responsabili della visione centrale dell'occhio. Inoltre, proteggono l'occhio dalla luce blu. Pertanto, cavoli, spinaci, cime di rapa, zucca estiva, zucca, paprika, frutti a polpa gialla, avocado e tuorlo d'uovo sono buone fonti di luteina e zeaxantina. In generale, queste due xantofille sono efficaci nella degenerazione maculare senile (AMD), che porta alla cecità. Inoltre, è noto che la luteina previene la formazione dell'aterosclerosi grazie al suo effetto antiossidante sul colesterolo, che a sua volta impedisce l'accumulo di colesterolo nelle arterie.

Somiglianze tra carotene e xantofilla

Differenza tra carotene e xantofilla

Definizione

Il carotene si riferisce a un pigmento vegetale arancione o rosso, incluso il beta-carotene che si trova nelle carote e in molte altre strutture vegetali, mentre la xantofilla si riferisce a un pigmento vegetale carotenoide giallo o marrone che causa i colori autunnali delle foglie. Quindi, questa è la principale differenza tra carotene e xantofilla.

Lunghezza d'onda di assorbimento

Il Βeta-carotene, che è un carotene, assorbe una lunghezza d'onda di 450 nm, mentre la luteina e il vioxanthan, che sono xantofille, assorbono 435 nm. Quindi, questa è un'altra differenza tra carotene e xantofilla.

Colore

Inoltre, il colore prodotto da ciascuno è un'altra differenza tra carotene e xantofilla. Mentre il carotene dà un colore arancione, la xantofilla dà un colore giallo.

Atomi di ossigeno

Evento

Il carotene si trova principalmente in melone, mango, papaia, carote, patate dolci, spinaci, cavoli e zucca, mentre la xantofilla si trova in cavoli, spinaci, cime di rapa, zucca estiva, zucca, paprika, frutti a polpa gialla, avocado e tuorlo d'uovo. Questa è anche una differenza tra carotene e xantofilla.

Conclusione

Il carotene è uno dei due tipi di carotenoidi che si trovano principalmente nelle parti delle piante, tra cui frutta e verdura. È responsabile di dare un colore arancione alla pianta. Inoltre, non contiene atomi di ossigeno nella sua struttura. Al contrario, la xantofilla è l'altro tipo di carotenoide responsabile del colore giallo della pianta. Significativamente, contiene un singolo atomo di ossigeno nella sua struttura. Sia il carotene che la xantofilla fungono da pigmenti accessori che catturano e trasmettono la luce solare alla clorofilla a. Tuttavia, la principale differenza tra carotene e xantofilla è il colore che danno alla pianta.

Riferimenti:

1. Szalay, Jessie. "Cosa sono i carotenoidi?" LiveScience, Purch, 15 ottobre 2015, disponibile qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "carote-giallo-carota-giallo-barbabietola-2667337" di anaterato (licenza Pixabay) via Pixabay2. "Beta-carotene-2D-scheletrico" (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia 3. "Zeaxantina" (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia