Il differenza principale tra alfa e beta carotene è che l'alfa carotene contiene un singolo gruppo retinilico, mentre il beta carotene contiene due gruppi retinilici. Inoltre, l'alfa carotene ha una sorta di attività della vitamina A, che è inferiore al beta carotene mentre il beta carotene viene scomposto nella retina, una forma di vitamina A nell'intestino tenue.

L'alfa carotene e il beta carotene sono due tipi di carotene, che sono sostanze idrocarburiche insature sintetizzate esclusivamente dalle piante ma non dagli animali. Tuttavia, sia l'alfa che il beta carotene sono importanti come precursori della vitamina A.

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Cos'è l'alfa carotene?

L'alfa carotene è la seconda forma più abbondante di carotene. Generalmente, contiene un anello -ionone ad un'estremità e un anello α-iononico all'estremità opposta. Inoltre, le fonti alimentari di alfa carotene includono verdure giallo-arancio come carote, patate dolci, zucca e zucca invernale e verdure verde scuro come broccoli, fagiolini, piselli, cavolo, spinaci, lattuga e avocado.

Figura 1: Carote

Di solito, il livello sierico di alfa carotene nei maschi adulti è di 4,22 μg/dL mentre nelle femmine adulte è di 5,31 μg/dL. Inoltre, l'alfa carotene ha metà del potenziale del beta carotene per sintetizzare la vitamina A. Ancora; ha alcuni potenziali vantaggi in termini di longevità. Significativamente, gli alti livelli di alfa carotene sono associati alla morte per cancro, malattie cardiovascolari, morte per diabete, ecc.

Cos'è il beta carotene?

Il beta carotene è la forma più abbondante di carotene. Generalmente, è costituito da 40 atomi di carbonio disposti in otto unità di isoprene con anelli beta ad entrambe le estremità della molecola. Significativamente, il beta carotene provoca la pigmentazione rosso-arancio nelle piante e nei frutti. Fondamentalmente, alcune delle fonti più ricche di beta carotene includono gac vietnamita, olio di palma grezzo, mango, zucca, papaia, melone, ortaggi a radice come carote, patate dolci, ecc. Inoltre, verdure a foglia come spinaci, cavoli, ecc. Per Ad esempio, il gac vietnamita e l'olio di palma sono le fonti più ricche di beta carotene, contenendo quantità dieci volte superiori a quelle della carota.

Figura 2: alfa carotene

Somiglianze tra alfa e beta carotene

Differenza tra alfa e beta carotene

Definizione

L'alfa carotene si riferisce a una forma di carotene con un anello -ionone a un'estremità e un anello α-ionone all'estremità opposta mentre il beta carotene si riferisce a un pigmento organico, fortemente colorato, rosso-arancio abbondante nelle piante e nei frutti.

Abbondanza

L'alfa carotene è la seconda forma più abbondante di carotene, mentre il beta carotene è la forma più abbondante di carotene.

Gruppi retinilici

L'alfa carotene contiene un singolo gruppo retinilico mentre il beta carotene contiene due gruppi retinilici.

Come precursore della vitamina A

L'alfa carotene produce il 50% della vitamina A come fa il beta carotene, mentre il beta carotene è il carotene più potente, che produce vitamina A nell'intestino tenue.

Fonti dietetiche

L'alfa carotene è più abbondante nelle verdure giallo-arancio come carote, patate dolci, zucca, ecc. e nelle verdure di colore verde scuro come broccoli, spinaci, fagiolini, piselli, ecc. Al contrario, il beta carotene è ricco di gac vietnamita, olio di palma grezzo, melone, mango, zucca e ortaggi a radice d'arancia come carote e patate dolci.

Benefici per la salute

Gli alti livelli di alfa carotene sono associati a morte per cancro, malattie cardiovascolari, morte per diabete, ecc. Mentre il beta carotene fornisce protezione contro la luce solare riducendo il rischio di sindrome metabolica e cancro ai polmoni.

Conclusione

L'alfa carotene è la seconda forma più abbondante di carotene presente principalmente nelle verdure giallo-arancio e verde scuro. Inoltre, contiene due gruppi retinilici e contribuisce alla sintesi del 50% di vitamina A rispetto al beta carotene. Al contrario, il beta carotene è la forma più abbondante di carotene con la più alta potenza per sintetizzare la vitamina A. Generalmente; si verifica in arancio, ortaggi a radice. Pertanto, la principale differenza tra alfa e beta carotene è la struttura e l'importanza.

Riferimenti:

1. Szalay, Jessie. "Cosa sono i carotenoidi?" LiveScience, acquisto, disponibile qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "CarrotDiversityLg" dell'utente Larsinio su en.wikipedia (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia 2. "Beta-carotene" (CC BY-SA 3.0) tramite Commons Wikimedia