Differenza principale: polipeptide vs proteina

I polipeptidi e le proteine ​​sono polimeri di amminoacidi. Gli amminoacidi sono composti organici composti da un gruppo amminico, un gruppo carbossilico, un atomo di idrogeno e un gruppo alchilico attaccato allo stesso atomo di carbonio. Gli amminoacidi sono collegati tra loro tramite legami peptidici per formare polipeptidi e proteine. Un legame peptidico è un legame covalente che si forma dalla condensazione di due amminoacidi, eliminando una molecola d'acqua. Questa molecola d'acqua è formata dalla combinazione di un atomo di idrogeno da un gruppo amminico di un amminoacido e il gruppo ossidrile del gruppo carbossilico dell'altro amminoacido. I peptidi sono brevi catene di aminoacidi. I polipeptidi sono lunghe catene di amminoacidi. Le proteine ​​sono prodotte da due o più catene polipeptidiche. Sia i polipeptidi che le proteine ​​possono essere trovati nei sistemi biologici. La principale differenza tra polipeptidi e proteine ​​è che i polipeptidi hanno un peso molecolare inferiore rispetto alle proteine.

Aree chiave coperte

1. Che cos'è un polipeptide - Definizione, proprietà, funzioni, esempi 2. Cos'è una proteina? - Definizione, strutture, proprietà, funzioni, esempi 3. Qual è la differenza tra polipeptide e proteine? – Confronto delle differenze chiave

Termini chiave: condensazione, peptide, legami peptidici, polimero, polipeptide, proteina

Cos'è un polipeptide

Un polipeptide è una lunga catena non ramificata composta da amminoacidi. Un polipeptide, come indicato dal suo nome, è una raccolta di diversi peptidi. Un peptide è una sequenza di amminoacidi a catena corta. Pertanto, un polipeptide è una sequenza di amminoacidi a catena lunga.

Gli amminoacidi sono legati in modo covalente per formare queste lunghe catene polipeptidiche non ramificate. Questo legame covalente è chiamato legame peptidico. Un legame peptidico si forma da una reazione di condensazione tra due molecole di amminoacidi. Qui, il gruppo carbossilico di un amminoacido reagirà con il gruppo amminico di un altro amminoacido. Questo elimina una molecola d'acqua combinando l'-OH del gruppo carbossilico e l'H di un gruppo amminico. Quindi il legame risultante sarà il legame –CONH-. Pertanto, per identificare la presenza di legami peptidici, possiamo trovare la presenza di legami –CONH-.

Figura 1: Formazione di un legame peptidico

I polipeptidi sono usati per formare le proteine. Una proteina può essere composta da una o più catene polipeptidiche. Pertanto la struttura primaria di una proteina è una catena polipeptidica non ramificata. Nei sistemi biologici, possiamo trovare catene polipeptidiche sia piccole che grandi. Ad esempio, la maggior parte degli ormoni vertebrati sono piccoli polipeptidi come insulina, glucagone, corticotropina, ecc.

Cos'è una proteina?

Una proteina è una struttura complessa composta da un gran numero di amminoacidi. Gli amminoacidi si legano insieme per formare catene polipeptidiche. Queste catene possono combinarsi per formare una proteina. Le proteine ​​sono molecole molto grandi e complesse ad alto peso molecolare. Ci sono quattro livelli della disposizione di una proteina.

Figura 2: quattro livelli di strutture proteiche

Livelli di strutture proteiche

Struttura primaria

La struttura primaria di una proteina è semplicemente una lunga catena polipeptidica. Ci possono essere legami di solfuro tra gli amminoacidi presenti in questa catena.

Struttura Secondaria

La struttura secondaria di una proteina è nota come struttura ad alfa elica poiché si tratta di una struttura ben ordinata e piegata (una struttura a spirale). A volte, ci sono strutture secondarie chiamate strutture pieghettate beta antiparallelo. Qui, le catene polipeptidiche sono disposte come un foglio pieghettato beta.

Struttura terziaria

La struttura terziaria è una struttura complessa rispetto alla struttura primaria e alla struttura secondaria. È una struttura 3D. Questa struttura è formata dalla combinazione di catene polipeptidiche attraverso legami disolfuro, legami ionici, legami di Van Der Waal e legami idrogeno.

Struttura quaternaria

La struttura quaternaria è composta da diverse subunità o polipeptidi. Qui, le interazioni idrofobiche vengono utilizzate per tenere insieme queste subunità. Un buon esempio per questo è l'emoglobina.

Differenza tra polipeptide e proteine

Definizione

Polipeptide: Un polipeptide è una lunga catena non ramificata composta da amminoacidi.

Proteine: Una proteina è una struttura complessa composta da un gran numero di amminoacidi.

subunità

Polipeptide: I polipeptidi sono formati da amminoacidi.

Proteine: Le proteine ​​sono costituite da polipeptidi.

Peso molecolare

Polipeptide: Il peso molecolare di un polipeptide è inferiore a quello di una proteina.

Proteine: Il peso molecolare di una proteina è superiore a quello di un polipeptide.

Legame chimico

Polipeptide: I polipeptidi sono composti da legami peptidici.

Proteine: Le proteine ​​sono composte da diversi tipi di legami come legami peptidici, legami disolfuro, legami ionici e attrazioni di Van Der Waal.

Conclusione

Sia i polipeptidi che le proteine ​​sono composti organici composti da amminoacidi. Questi sono classificati come polimeri costituiti da monomeri di amminoacidi. Questi amminoacidi sono collegati tra loro tramite legami peptidici. La principale differenza tra polipeptide e proteina è che i polipeptidi hanno un peso molecolare inferiore a quello delle proteine.

Riferimenti:

1. Helmenstine, Ph.D. Anna Maria. "Conosci i quattro livelli di conformazione della struttura proteica". ThoughtCo, disponibile qui. Accesso 14 settembre 2017. 2. "Capitolo 5: Aminoacidi e peptidi." Bioinfo.org, disponibile qui. Accesso al 14 settembre 2017. 3. "Polipeptidi". Biology-Pages.info, disponibile qui. Consultato il 14 settembre 2017.

Cortesia dell'immagine:

1. "224 Peptide Bond-01" di OpenStax College - Anatomy & Physiology, sito Web Connexions. 19 giugno 2013. (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia 2. "Livelli di organizzazione strutturale di una proteina" di Scurran15 - Opera propria (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia