Differenza principale - Fosfolipidi vs Trigliceridi

I fosfolipidi ei trigliceridi sono importanti molecole presenti nei sistemi biologici. Sono due dei tre tipi di lipidi presenti in natura. L'altro tipo di lipidi sono gli steroli. Questi tipi sono diversi tra loro in base alla loro struttura chimica. Tuttavia, fosfolipidi e trigliceridi si trovano in quantità elevate nel nostro corpo mentre la quantità di steroli presenti è molto inferiore. C'è una leggera differenza tra fosfolipidi e trigliceridi nella loro struttura chimica. La principale differenza tra le strutture di fosfolipidi e trigliceridi è che una molecola fosfolipidica è composta da uno scheletro di glicerolo attaccato a due acidi grassi e un gruppo fosfato mentre il trigliceride è composto da tre gruppi di acidi grassi.

Aree chiave coperte

1. Cos'è il fosfolipide - Definizione, occorrenza e funzioni 2. Cos'è il trigliceride? - Definizione, occorrenza e funzioni 3. Quali sono le somiglianze tra fosfolipidi e trigliceridi – Cenni sulle caratteristiche comuni 4. Qual è la differenza tra fosfolipidi e trigliceridi – Confronto delle differenze chiave

Termini chiave: acidi grassi, glicerolo, idrofilico, idrofobico, fosfolipidi, steroli, trigliceridi

Cos'è il fosfolipide?

Il fosfolipide è un tipo di lipide composto da un gruppo fosfato attaccato a uno scheletro di glicerolo. Una molecola fosfolipidica è composta da uno scheletro di glicerolo attaccato a due gruppi di acidi grassi insieme a un gruppo fosfato. La struttura del fosfolipide è descritta come avente una testa idrofila e una coda idrofoba. Questo è chiamato il carattere anfifilico dei fosfolipidi. La testa idrofila della molecola fosfolipidica è composta da un gruppo fosfato e da uno scheletro di glicerolo. La coda idrofoba della molecola fosfolipidica è composta da due catene di acidi grassi. Queste catene di acidi grassi sono acidi grassi a catena lunga. Respingono l'acqua. Pertanto, sono considerati parte idrofoba della molecola fosfolipidica.

Figura 1: struttura della molecola fosfolipidica

Il fosfolipide si trova principalmente nella struttura delle membrane cellulari degli organismi. Ha la forma di un doppio strato in cui sono presenti due strati fosfolipidici. Qui, la testa idrofila forma la superficie del doppio strato. Le code idrofobiche si trovano nel mezzo del doppio strato.

I fosfolipidi hanno funzioni molto importanti. Sono il principale componente strutturale della membrana cellulare. I fosfolipidi aiutano a mantenere i componenti cellulari all'interno del citoplasma e regolano lo scambio di alcuni componenti nella cellula con l'ambiente circostante.

Le fonti di fosfolipidi includono semi di soia, colza, uova di gallina, olio di girasole, ecc. I fosfolipidi aiutano gli oli a formare colloidi con l'acqua. Pertanto, i fosfolipidi sono utilizzati come emulsionanti nella tecnologia alimentare.

Cos'è il trigliceride?

Il trigliceride è un tipo di lipide composto da uno scheletro di glicerolo attaccato a tre catene di acidi grassi. Il nome trigliceride è dato dalla presenza di queste tre catene di acidi grassi. Quando si considera la struttura chimica di un trigliceride, può essere riconosciuto come un composto estere. Ciò è dovuto alla presenza di –COOC-bond. Qui, una molecola di glicerolo reagisce con tre molecole di alcol per formare un trigliceride. Una molecola di glicerolo ha tre gruppi carbossilici. Questi gruppi carbossilici sono attaccati ai tre gruppi alcolici, rilasciando una molecola d'acqua per ogni legame. Pertanto, quando si forma un trigliceride vengono rilasciate tre molecole d'acqua.

I trigliceridi sono il componente principale del grasso animale e del grasso vegetale. Pertanto, si chiama grasso di accumulo. I trigliceridi possono essere trovati in forma satura o insatura. Questa insaturazione è dovuta alla presenza di doppi legami nelle molecole di acidi grassi. I tre gruppi di acidi grassi possono essere identici o diversi. Pertanto, a seconda del tipo di acido grasso presente nel trigliceride, le proprietà sono diverse da un trigliceride all'altro. Inoltre, questi trigliceridi possono essere monoinsaturi o polinsaturi a seconda del numero di doppi legami presenti nel trigliceride.

Figura 2: una molecola di trigliceride insaturo

Poiché i trigliceridi sono depositi di grasso nel nostro corpo, possono fornirci l'energia di cui abbiamo bisogno quando non ci sono abbastanza calorie nel nostro corpo. Inoltre, i trigliceridi sono utili nell'assorbimento di alcuni nutrienti che sono liposolubili.

Somiglianze tra fosfolipidi e trigliceridi

Differenza tra fosfolipidi e trigliceridi

Definizione

Fosfolipide: Il fosfolipide è un lipide composto da un gruppo fosfato attaccato a uno scheletro di glicerolo.

Trigliceridi: Il trigliceride è un lipide composto da uno scheletro di glicerolo attaccato a tre catene di acidi grassi.

Numero di catene di acidi grassi

Fosfolipide: I fosfolipidi sono composti da due catene di acidi grassi.

Trigliceridi: I trigliceridi sono composti da tre catene di acidi grassi.

Presenza di gruppo fosfato

Fosfolipide: I fosfolipidi sono composti da un gruppo fosfato attaccato allo scheletro del glicerolo.

Trigliceridi: I trigliceridi non hanno gruppi fosfato attaccati allo scheletro del glicerolo.

Funzioni

Fosfolipide: I fosfolipidi costituiscono la membrana cellulare delle cellule.

Trigliceridi: I trigliceridi agiscono come deposito di grasso nel nostro corpo.

Formazione

Fosfolipide: Nella formazione di una molecola fosfolipidica, vengono rilasciate due molecole d'acqua come sottoprodotti di ciascuna molecola fosfolipidica.

Trigliceridi: Nella formazione di una molecola di trigliceride, vengono rilasciate tre molecole d'acqua come sottoprodotti di ciascuna molecola di trigliceride.

Conclusione

fosfolipidi e trigliceridi sono due tipi di molecole lipidiche. Sono composti da uno scheletro di glicerolo attaccato alle catene di acidi grassi. Queste catene di acidi grassi sono lunghe catene e sono idrofobe. Sebbene queste molecole sembrino simili, c'è una differenza tra fosfolipidi e trigliceridi nella loro struttura e funzione nel nostro corpo.

Riferimenti:

1. Bailey, Regina. "In che modo i fosfolipidi aiutano a tenere insieme una cellula?" ThoughtCo, disponibile qui. Consultato l'11 settembre 2017.2. “Cos'è un fosfolipide? – Struttura, funzioni e composizione.” Study.com, disponibile qui. Consultato l'11 settembre 2017.3. "Trigliceridi". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2 settembre 2017, disponibile qui. Consultato l'11 settembre 2017.

Cortesia dell'immagine:

1. "Struttura chimica fosfolipidica" di Veggiesaur - Opera propria (CC BY-SA 3.0) tramite Commons Wikimedia2. "Formula stenografica dei trigliceridi grassi" di Wolfgang Schaefer - autore (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia