Il differenza principale tra arte culinaria e gestione culinaria sono le aree che coprono. Le arti culinarie si concentrano principalmente sulla preparazione del cibo, mentre la gestione culinaria va oltre la cucina per includere la gestione del ristorante, i problemi di sicurezza alimentare, la pianificazione del menu e altre aree legate all'industria alimentare.

Le arti culinarie e la gestione culinaria sono due programmi comuni offerti dalla maggior parte delle scuole di cucina. Sebbene offrano gran parte della stessa istruzione di base al loro interno, si rivolgono a diverse professioni.

Arti culinarie, Gestione culinaria, Cibo

Cos'è l'arte culinaria?

Le arti culinarie coinvolgono le arti della preparazione del cibo, della cucina e della presentazione del cibo. Pertanto, i programmi di arti culinarie si concentrano principalmente sulla cucina. Questo è il programma da studiare se sei interessato a una professione come chef, sous chef, cuoco, fornaio, chef famoso, ecc. Fondamentalmente, la maggior parte dei professionisti delle arti culinarie lavora in una cucina di qualche tipo. I programmi di arte culinaria riguardano la scienza dell'alimentazione: studio del contenuto nutrizionale del cibo, combinazione di sapori, apprendimento di tecniche culinarie ingannevoli. Questa disciplina è chiamata "arti" perché richiede una grande creatività per combinare i sapori e creare piatti.

Il programma di arti culinarie può includere diversi aspetti del cibo. Alcune delle aree che studiano possono includere chimica, termodinamica, macelleria, presentazione visiva del cibo, sicurezza alimentare, nutrizione e fisiologia e produzione di prodotti alimentari (processi come macinazione, raffinazione, ecc.) Anche se questi programmi studiano aspetti tecnici di manutenzione della cucina e diverse aree legate al cibo, l'attenzione principale è sempre sul cibo: come cucinarlo o prepararlo e come presentarlo come un'opera d'arte.

Cos'è la gestione culinaria?

La gestione culinaria è un programma educativo che prepara gli studenti a lavorare sugli aspetti pratici e tecnici del lavoro in una cucina commerciale. Questo tipo di programma è ideale per gli studenti che desiderano apprendere le capacità gestionali e commerciali di un manager culinario. Formano gli studenti per il lavoro nella linea di produzione e le posizioni di supervisione nell'industria alimentare.

Somiglianze tra arti culinarie e gestione culinaria

Differenza tra arti culinarie e gestione culinaria

Definizione

L'arte culinaria è un'area che coinvolge le arti della preparazione, della cottura e della presentazione del cibo, mentre la gestione culinaria è un'area che prepara gli studenti a lavorare sugli aspetti pratici e tecnici del lavoro in una cucina commerciale

Messa a fuoco

Professioni

I programmi di arte culinaria sono più adatti a coloro che cercano lavoro nelle cucine commerciali, ad esempio chef, sous chef, panettieri, ecc. I programmi di gestione culinaria, d'altra parte, sono ideali per coloro che vogliono avviare il proprio ristorante o coloro che sono interessato a professioni come gestori culinari, gestori di ristoranti, ecc.

Conclusione

In conclusione, l'arte culinaria è un'area che coinvolge le arti della preparazione, della cottura e della presentazione del cibo, mentre la gestione culinaria è un'area che prepara gli studenti a lavorare sugli aspetti pratici e tecnici del lavoro in una cucina commerciale. Pertanto, la principale differenza tra l'arte culinaria e la gestione culinaria sono le aree che coprono. Le arti culinarie si concentrano principalmente sulla preparazione del cibo, mentre la gestione culinaria va oltre la cucina per includere la gestione del ristorante, i problemi di sicurezza alimentare, la pianificazione del menu e altre aree legate all'industria alimentare.

Cortesia dell'immagine:

1. "4625935" (CC0) tramite Pixabay2. “5475187” (CC0) tramite Pixabay